ブラックべりーのジャムを作りました。

主人が何年か前に植えたブラックベリーがたくさん実をつけたので、ジャムを作りました。

毎日すこしずつ実が熟して黒くなるので全部黒くなるまで取っては冷凍して貯めておきました。

全部収穫できたのでジャムにしました。ブラックベリーは種が大きいので口当たりがよくありません。そこで一度煮立てて漉します。もう一度鍋に戻して強火で煮ます。砂糖を適量入れへらでかきまぜながら、煮詰めます。硬さはお好みで。私はゆるいジャムにします。とろとろです。こうしておくと、ヨーグルトにかけたり、ケーキにたらりと流したり、応用が利くからです。

香りは殆どありませんが、酸味と色がとてもきれいなジャムになりました。