蕨採り

昨日娘が教えてくれた場所で蕨を採りました。

２～３日前にもつくしと一緒に採ったのですが、娘がもう伸びてるからと言うのでえーそんなにと思いながらも出かけて行きました。

なんと！なんと！もう伸びていました。春の日差しはいろんなことをするんですね。さくらのつぼみをふくらませたり、わらびの背丈をのばしたり、人を外に出したり・・・

というわけで、しっかりわらびが採れました。

早速、わらびをあく抜きして山菜ちらしをつくりました。おいしかったですよ。

　わらびのあく抜き

鍋に湯をわかします。沸騰したところで火を止めます。

わらびを一度に入れます。炭酸をふりかけます。２にぎりのわらびで小さじ1ぐらいの炭酸をふりかけます。

そのまま湯がさめるまで置き、さめたら冷水に取ります。毎日水を替えて冷蔵庫で4~5日持ちます。

使うときはそのままおひたし、炊き合わせ、たまごとじなど。おいしいですよ。

春の味覚です。

つくしの佃煮

今日友達から川土手でつくしがあったよとの情報をもらってつくしを採りに行って来ました。

ほんの少し時期が早いようで小さいですね。

日当たりの良いところはしっかり育っていて太くておいしそうなのがありました。

はかまを取って佃煮にしました。

まずフライパンに油をひいて、水につけておいたつくしを一度に入れます。

だしを入れ、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れます。汁気が少し少なくなるまで煮ます。

塩を入れ、味を調えます。ちょっと良いかつおぶしを２にぎりぐらい入れます。

水分がなくなるまで、混ぜながら煮詰めて出来上がり。

食卓に春がやってきました。

娘が巣立ちました

下の娘が巣立って行きました。覚悟してましたがこんなに寂しいなんて・・・・

生まれたときからのことを思い出しては涙がこぼれます。

あんなことがあった・・・あのときああ言った、こんなことを言った・・・思い出しては涙してます。

この喪失感は何者なのでしょう？ただただ寂しい、涙が落ちます。

私は子離れできてると思ったのに・・・この涙は何？

自分で自分がわかりません。

子供の成長を誰よりも　楽しみにしてきたはずなのに・・・

どうやっても涙が溢れるので、しばらくこの喪失感に浸ることにしました。

3月になりました。

先日、フリークに3月3日は「ちらし寿司をご用意」と載ったので
あれでもお客様がいらっしゃるかも・・・と思って定休日なんですが、店を開けました。

すると来ていただきました。

ちらし寿司やかにのフワフワ揚げなど喜んでくださいました。

「ひな祭りは女の子のお祭りだから縁がありませんでしたよ･･・」
ということでした。

雑誌掲載効果です。

店が記事になりました。

昨日発売の地元情報誌「フリーク」に店のことが掲載されました。

気恥ずかしいですね。私は見かけによらず、

シャイなので、誰が読んでも私のこととわかるような気がしてなりません。

そうです。自意識過剰なんです。目立つのが嫌い、人前に出るのが嫌い。

赤面症なんです。だから今回も写真はありません。ランチの画像だけです。

さすがプロ。美味しそうなランチになっていました。あったかい雰囲気が

伝えられたらいいです。